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漢語詞語拼音 漢語解釋

芡粉

拼音： qiàn fěn
注音：ㄑ一ㄢˋ ㄈㄣˇ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎芡粉qiànfěn

[the seed powder of Gordon euryale] 做菜做湯時加入的芡實做的粉，也指代用的其他淀粉

引證解釋

⒈ 用芡實做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。

國語詞典

芡實制成的淀粉，可以作藥；又泛稱粉之可用溫水調(diào)成糊狀者，如綠豆粉、藕粉。

網(wǎng)絡(luò)解釋

芡粉

  • 芡粉乃烹調(diào)時勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等。