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漢語詞語拼音 漢語解釋

掛面

拼音： guà miàn
注音：ㄍㄨㄚˋ ㄇ一ㄢˋ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎掛面guàmiàn

[fine dried noodles] 經(jīng)懸掛風(fēng)干的絲、帶狀面條，一般含少量食鹽

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引證解釋

⒈ 照面；見面。

引《西游記》第五二回：“輪著拳，斜行搆步，望妖魔使個掛面。”
李準《李雙雙小傳·人比山高》：“我和張盤山年齡差不離，在區(qū)里開會也掛面認識?！?/span>

⒉ 掛麪：亦作“掛麵”。一種制成后懸掛晾干的面條。

引《水滸傳》第四五回：“押司周年，無甚罕物相送，些少掛麪，幾包京棗。”
清吳熾昌《客窗閑話·陸清獻公遺事》：“道府壽，以掛麪十束，觔燭一對，躬親致祝?！?br/>清俞正燮《癸巳存稿·面條子》：“麪條子：曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰掛麪?！?br/>曾克《我認識的第一個營長》：“后方群眾對俺太好啦！住醫(yī)院雞蛋掛面吃不完。”

國語詞典

懸掛曬干的面條，可儲存以備煮食。細長形稱為「龍須」，扁寬形稱為「鳳尾」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

掛面

  • 掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

  • 掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。