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漢語詞語拼音 漢語解釋

米面

拼音： mǐ miàn
注音：ㄇ一ˇ ㄇ一ㄢˋ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎米面mǐmiàn

(1)[rice and noodles]∶大米和面

(2)[rice flour]∶米粉

(3)[rice-flour noodles] 〈方〉∶一種食品，把大米加水磨成的漿，用旋子做成像粉皮的薄片，再切成細(xì)條而成

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引證解釋

⒈ 米磨成的粉。

引《爾雅·釋草》“莙牛薻” 宋邢昺疏：“此二藻皆可食，煑熟，挼去腥氣，米麵糝蒸為茹，嘉美， 揚州人饑荒，可以當(dāng)穀食?！?/span>

⒉ 米與面。

引《兒女英雄傳》第六回：“那廚房里墻上掛著一盞油燈，案上雞鴨魚肉以至米麵俱全。”

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

米面

  • 米面（江西又叫湯皮粉），安徽南部、江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加老母雞湯，味道鮮美。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美，可以修身養(yǎng)胃。