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漢語詞語拼音 漢語解釋

紅燒

拼音： hóng shāo
注音：ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎紅燒hóngshāo

[braise in soy sauce] 把肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調(diào)方法

紅燒魚

引證解釋

⒈ 指燃燒著的火。

引唐楊巨源《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”

⒉ 一種烹調(diào)方法。把半熟的肉、魚之類，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。

引老舍《女店員》第三幕：“這種魚最好是紅燒著吃！”

國語詞典

一種烹調(diào)方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調(diào)味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。

如：「紅燒肉」。

網(wǎng)絡(luò)解釋