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漢語詞語拼音 漢語解釋

油脂

拼音： yóu zhī
注音：一ㄡˊ ㄓ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎油脂yóuzhī

[oil;fat] 由生物體內(nèi)取得的脂肪;油和脂肪的合稱

引證解釋

⒈ 指由生物體內(nèi)取得的脂肪。一般在常溫下是液體的稱做“油”，固體或半固體的稱做“脂”。根據(jù)來源可分為植物油脂和動物油脂兩類，一般用壓榨、萃取、熬煮等方法提取。用化學(xué)方法合成的油脂，叫做合成油脂。油脂有供食用的，也有用作輕工業(yè)、化學(xué)工業(yè)等的原料的。

國語詞典

從動植物中提取高級不飽和脂肪酸與甘油結(jié)合的酯，在常溫下為液體者，稱為「油」；固體者稱為「脂肪」。純油脂為無味、無色、無臭的中性物質(zhì)。久置于空氣中，會變色酸敗。為橄欖油、花生油、菜油等的主要成分。可供食用、制肥皂、蠟燭等。

網(wǎng)絡(luò)解釋

油脂 （油和脂肪）

  • 油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。從化學(xué)成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質(zhì)的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。
  • 油脂的主要生理功能是貯存和供應(yīng)熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍。一克油脂在體內(nèi)完全氧化時，大約可以產(chǎn)生39.8千焦的熱能。