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漢語詞語拼音 漢語解釋

魚脯

拼音： yú pú
注音：ㄩˊ ㄈㄨˇ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
魚鲞。
引證解釋

⒈ 魚鲞。

引明朱樸《大麥謠》：“君不見城中官長不憂畊不憂織，日日公堂命筵席，肉羹魚脯嗔變色，怒把里翁鞭四十?！?br/>徐朝夫《出租人》：“在我家里，不說魚脯海參，一天半斤肥肉是篤定有的。”

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

魚脯

  • 魚脯是贛州、撫州、吉安一帶的地方風(fēng)味名菜，屬于贛菜系。色澤深紅，甜中帶酸，香鮮味美。將魚肚襠洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的塊，用醬油、紹酒腌漬2小時(shí)左右。將醬油、醋、白糖、清水（150克）同放碗內(nèi)調(diào)成鹵汁。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，將魚塊入鍋炸至色黃撈出。待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，現(xiàn)放入魚塊復(fù)炸至呈金黃色，質(zhì)地松脆時(shí)，撈出。將炸好的魚塊倒入一鍋內(nèi)，放入調(diào)好的鹵汁，置旺火 上燒約3分鐘收稠鹵汁，加入蔥末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻顛翻出鍋即成。