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漢語詞語拼音 漢語解釋

魚翅

拼音: yú chì
注音:ㄩˊ ㄔˋ
詞性: 名詞
結(jié)構(gòu): 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

魚翅yúchì

[shark's fin] 一種名貴的海味,是用鯊魚鰭經(jīng)過加工精制而成的軟骨條,也叫“翅子”或“翅”

引證解釋

⒈ 魚的鰭。

明李時(shí)珍《本草綱目·鱗四·魚魫》:“魚翅曰鰭,曰鬣?!?/span>

⒉ 一種名貴海味。是由加工鯊魚的鰭而得到的軟骨條。

《花月痕》第四九回:“繼以牛、羊、豬、鴨,復(fù)盡,繼以海參、魚翅。”
艾蕪《人生哲學(xué)的一課》:“還有他家的大老爺大太太,愛吃燕窩魚翅,這也要你會(huì)做?!?/span>

國語詞典

沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種,白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料;黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料,白翅較黑翅昂貴。制作時(shí),先將鮫(鯊)?類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當(dāng)切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡,再以清水洗凈,以繩貫穿曬干。以魚翅加工烹調(diào)的菜肴,向?yàn)槲覈缦械纳系仁称贰?/p>

網(wǎng)絡(luò)解釋

魚翅 (魚翅)

  • 鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統(tǒng)的名貴食品之一,始見于《宋會(huì)要》,是山珍海味中的一種,魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等,具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。根據(jù)中國的相關(guān)規(guī)定,不得在公務(wù)接待中提供魚翅等保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴。