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漢語詞語拼音 漢語解釋

魚翅

拼音： yú chì
注音：ㄩˊ ㄔˋ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎魚翅yúchì

[shark's fin] 一種名貴的海味，是用鯊魚鰭經(jīng)過加工精制而成的軟骨條，也叫“翅子”或“翅”

引證解釋

⒈ 魚的鰭。

引明李時珍《本草綱目·鱗四·魚魫》：“魚翅曰鰭，曰鬣。”

⒉ 一種名貴海味。是由加工鯊魚的鰭而得到的軟骨條。

引《花月痕》第四九回：“繼以牛、羊、豬、鴨，復盡，繼以海參、魚翅。”
艾蕪《人生哲學的一課》：“還有他家的大老爺大太太，愛吃燕窩魚翅，這也要你會做?！?/span>

國語詞典

沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。制作時，先將鮫（鯊）?類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗凈，以繩貫穿曬干。以魚翅加工烹調(diào)的菜肴，向為我國宴席中的上等食品。

網(wǎng)絡解釋

魚翅 （魚翅）

  • 鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見于《宋會要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。根據(jù)中國的相關規(guī)定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴。